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近日，广东一名男子因生吃贝类出现发热、全身肌肉酸痛等不适，入院抢救无效死亡。这名男子生前曾与朋友一起生吃海鲜，不久就出现发热、全身肌肉酸痛的症状，第三天入院治疗后经抢救无效死亡。
医院出具的死亡诊断书结论为
创伤弧菌败血症合并多器官功能衰竭综合症、横纹肌溶解综合症、慢性乙型病*肝炎活动期、乙肝后肝硬化。
吃贝类刺身有什么危险？
广东省疾病预防控制中心严重警告：生食贝类十分危险！
高危人群进食生的或未煮熟的贝类可感染创伤弧菌，从而导致败血症，严重者甚至发生死亡。上面提到的男子就死于创伤弧菌。
创伤弧菌是什么*？
创伤弧菌是一种在海岸环境中自由生活的细菌。创伤弧菌感染的病情轻重不等，从轻症、自限性损害到进展迅速的蜂窝织炎和肌炎。
伤者感染创伤弧菌后，约3—4小时伤口就会红、肿。对于一些免疫力低下的人群，还会导致组织溃烂坏死。若不及时有效处理和治疗，很快就会引起败血症甚至导致死亡。
哪些人吃刺身有生命危险？
广东省疾控中心营养与食品安全所副所长*琼博士表示，肝硬化和其他慢性肝病、血色素沉着病患者、免疫缺陷者（由其他潜在疾病或药物治疗引起）的患者，是感染创伤弧菌后发生败血症的危险人群。
高危人群在摄入生的或未煮熟的贝类后，可在12小时至3天内发病。超过一半的病人会死于原发性败血症；而在出现低血压的患者中，病死率超过90%。
贝类食物的正确吃法小贴士
按照创伤弧菌感染的两种途径，专家建议贝类要煮熟煮透方可进食。
01
贝类要煮熟方可进食。
对于带壳的贝类：
●水沸至贝壳张开后5分钟；
●蒸，至贝壳张开后9分钟
●不吃烹调中壳未开的贝类。
对于不带壳的贝类：
◆煮，水沸后3分钟；
◆炒，℃至少10分钟。
02
清洗和处理海鲜时，要戴上手套避免扎伤。若被扎伤后出现红、肿等不适症状应及时就医。
03
处理贝类时，要避免被生的海产品或海水污染。贝类食品烹调后及时食用，剩余部分密封冷藏。
04
肝病患者或免疫缺陷者以及酗酒者，勿生食贝类。身体有伤口或者免疫力低下，避免下海游泳。
美食推荐鲜美贝类爽不停
蒜蓉蒸鲍鱼
主料鲍鱼8只辅料葱适量姜适量蒜适量调料干红辣椒适量制作步骤1.葱姜蒜切成末，干红辣椒剪成段；2.鲍鱼去掉内脏（可让商家代劳），加盐搓洗干净；鲍壳用刷子刷洗干净；3.在鲍鱼肉上面切十字花刀；4.锅中入油，烧热后爆香葱姜蒜末；5.加入干红辣椒段；6.加入生抽、白糖、盐不停翻炒；7.大火收汁；8.每只鲍鱼依次按如下顺序放置：鲍鱼壳→蒜蓉汁→鲍鱼→蒜蓉汁；
9.将码好的盘子放置在蒸锅中，大火蒸6-8分钟即可。
上汤蛤蜊苋菜
主料苋菜g冬瓜g
蛤蜊g
辅料瘦肉50g调料油适量盐适量制作步骤1.瘦肉洗净后切成小块。2.冬瓜去皮切块。3.蛤蜊在水内清洗干净。4.苋菜摘掉老根后洗净沥干水分备用。5.锅内倒入适量水后把瘦肉放入。6.放入冬瓜入锅内，然后盖上锅盖慢慢煲煮至冬瓜软烂。7.放入苋菜入锅内。8.滴入几滴花生油。9.放入适量的盐。10.待苋菜变软倒入蛤蜊。
11.盖上锅盖待蛤蜊开壳即可。
凉拌蛏子
主料蛏子G芹菜适量辅料葱适量芝麻适量香菜适量红椒适量调料酱油适量糖适量姜葱油适量制作步骤1.所有主材料酱油芹菜蛏子葱香菜红椒2.芹菜葱香菜红椒切成长约3cm的段大蒜切碎3.锅里下清水煮开4.下芹菜段焯下水，捞起备用5.锅里下清水，把蛏子也放下轻煮一会壳开口就可以捞起6.煮成这样就可捞起7.把蛏子肉取出，去掉污带8.把焯过水的芹菜蛏子肉，葱香菜红椒将大蒜、糖、芝麻香菜蛏子肉全放入一个大碗加入白醋
9.加入酱油，混合调匀。最后淋上姜葱油就可以了
鲍鱼捞饭
主料鲍鱼两个
香菇两朵
辅料油菜三棵胡萝卜适量调料葱姜适量参鲍汁适量生抽适量糖适量制作步骤1.鲍鱼收拾干净，打花刀，容易进味，葱姜切粒2.少许橄榄油，爆香葱姜3.放适量鲍汁、蚝油4.少放点糖，生抽提味5.放入小鲍鱼，小火煨熟6.青菜洗净下锅焯水，盛出备用
7.米饭扣在盘子里，摆盘，浇汁，撒上黑芝麻即可。
蛤蜊恋上蛋
主料蛤蜊12个辅料鸡蛋3个香菜两三根调料盐适量蒸鱼豉油适量制作步骤1.取三枚鸡蛋2.将鸡蛋打在碗内，充分搅匀3.将水烧开，投入洗净的蛤蜊，加适量盐和料酒，煮2至三分钟，直至所有蛤蜊开口即关火4.将蛤蜊捞出后，掰去半边壳5.将其中6只蛤蜊的肉挑出备用6.将适量的盐溶解于80度左右的开水中搅匀7.将盐开水倒入鸡蛋中，快速搅匀后撇去浮末，再将挑出的6只蛤蜊肉置于蛋液中，尽可能分开些放8.将蒸锅中放入沸水，再将放好蛤蜊肉的蛋液放入蒸锅，盖上盖子，中大火蒸6分钟9.蒸至6分钟后，放上刚才准备的另外6只蛤蜊，继续加盖蒸2分钟
10.端出后，淋上蒸鱼豉油1勺，麻油1勺，搁上几根香菜，一碗柔嫩滑爽的蛤蜊蒸蛋做好了。
本文编辑、整理自：南方日报、网络
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